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『ビストロ・ピエール』@鈴蘭台

Posted by Wakky on 23.2019 洋食   0 comments   0 trackback
Tag :神戸市北区
こんばんは

先日ゴルフで良いスコアが出たことは述べましたが、それを祝う会が盛大に開催されることになりました (^^)
主催者は私、参加者は嫁です(爆)
「それは身内で食事に行っただけや!」
おっしゃるとおりです
場所は鈴蘭台にある『ビストロ・ピエール』さん♪

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本当にしばらくご無沙汰してしまったのですが、その間に1階にテナントが入ってる…
しばらく来てないと、こういう変化にも気づかないんだなぁ…と反省です (>_<)

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最近は食も細くなってきていますので、パスタだけで良しとしてエレベーターで2階へ♪

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あらかじめ予約を入れていたこともあって、席を用意してくれていました (^^)
私はAセットから、パスタは¥800の差額があるものの「パルミジャーノ・レジャーノのリングイネ」を、嫁は同じくAセットの「青しそのペペロンチーノ」をオーダーいたします♪

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まずはサラダです
同店のことですからきっと凝ったものが出てくるんだろうな…と思っていたらやっぱりそうでした(笑)
ローズマリーという花があるのは知っていましたが、あれをサラダに使う?
シェフの知識の奥深さとセンスをこのサラダから感じたのでした (^^)

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「赤ピーマンの冷製スープ」だったように思いますが、これ美味いやん♪

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パンは安定の美味しさ♪
っていうか、この時点で腹八分まできていて、このまま「ごちそうさま」でもじゅうぶん耐えられるぐらいです

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しかし料理はこれからです
まず嫁の「青しそのペペロンチーノ」が出てきました (^^)
個人的にペペロンチーノに求める要素といえば、やはりガーリックなんですが、このパスタはガーリックが効きすぎずちょうど良い塩梅っていうか「これがベスト!」みたいな黄金比率だと感じました♪
オイルが多すぎたりガーリック不足を感じることもありますが、これは本当にそんなことはなく


(゚Д゚)ウマー!




そうこうするうちの私のパスタの準備ができたようです♪

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半分にカットされたパルミジャーノ・レッジャーノというチーズが運ばれてきました
ちなみにこのチーズ、丸ごと買うと結構な金額なんだそうです
これで何をするの?と思っていると…

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茹で上った熱々のパスタをチーズの中に投入します
するとパスタの熱でチーズが溶けて、パスタに絡んでくるのです
シャフが手際良くパスタを混ぜていると、チーズがドロドロになってパスタに絡んでいるのがよくわかります
動画で撮って載せたいくらいです
そしてお皿に盛り、さらにチーズをかけて完成です!

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茹で上ったパスタにチーズをかけて「どうぞ」なお店は山ほどあると思うのですが、パスタをチーズの中に放り込むんですからそらもうチーズの味・香りが凄い!次元が違うぞこれは!!
食べてみると、チーズそのまんま食べてるのか?!というほどチーズが強烈です
でもそのチーズは濃厚なんですが、上品というか嫌なチーズ臭がしないんです



(゚Д゚)ウマー!



本物のパスタを食べました!みたいな満足感に浸れました (^^)
次はデザートです

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シェフの息子さんが作られたとのことで、試作的な意味合いもありそうなデザートです
ジェラートにコーヒー豆の香りだけ抽出する(移す)とか、チョコレートケーキの具にごぼうを使うとか、発想が斬新です
次世代も楽しみなお店になりそうです (^^)

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コーヒー(これがまた美味い!)も飲んで「ごちそうさま」
久しぶりに来ましたが、やはりシェフの剛腕が唸る料理でした (^^)
ということで「Wakky君の好スコアを祝う会」も無事盛況のうちに幕を閉じることになりました(笑)
次はもう一段階高いところを目指してがんばるぞ(その前にもっと仕事がんばれ! 笑)



『ビストロ・ピエール』
神戸市北区鈴蘭台北町4丁目1-10 ピエールビル2F
(078)593-9111
11:30~14:00
18:00~20:00
基本的に月曜日の場合が多いみたいですが不定休

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  • 神戸在住の私の日常の食べ歩き。
    平日は三宮近辺、休みの日は郊外に足を伸ばしたりしてします。
    ただし味覚音痴&ボキャブラリー不足なので、ウマーとしか書けませんが(^^)
    いろいろとご意見ご希望等おありかと思いますが、こんな文章しか書けませんのでヨロシク☆
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