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聖地巡礼3 『たむらうどん』@綾川町

Posted by Wakky on 29.2019 讃岐うどん巡礼   0 comments   0 trackback
Tag :讃岐うどん 綾川町
こんばんは

この日の3軒目は、これまたS級店の綾川町にある『たむら』さん♪
『がもう』からは府中湖の東側の県道を南下すると道沿いにありますから、迷うはずもありません
昔は通い慣れた道なんですが、来るのは久しぶりだなぁと感慨も深まるうちに到着です♪

IMG20190529010.jpg
ここは道沿いに看板がありますので、ここにうどん屋があることはすぐわかると思います

IMG20190529001.jpg
しかしこの建物ですから、知らなかったら「ここでうどん食べるの?」なんて思うかもしれません
その「まさか」が讃岐うどんの面白いところでもあるのです (^^)
それにしてもヤマト運輸の取り扱いもあるとは知りませんでした(笑)
集配のお兄さんもここでうどん食べる?

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奥にある製麺スペースで「大or小」を告げ、どんぶりにうどんを入れてもらいます
待ってでも釜揚げ麺が食べたい場合(釜玉にする場合)は、その旨を告げると対応してくれたような気がします(違ってたらごめんなさい)
私たちは冷たい麺を一玉ずつ入れてもらいました (^^)

IMG20190529006.jpg
麺を温める場合(かけうどん)は左のお湯で温め、ダシをかけます
要領を得ない人がうどん玉だけ渡されて目がテンになっていたことがかつてあったことを思い出しました(笑)
一見無愛想に見えるこのような置き方ですが、こういう風情のお店も少なくなってきましたね (^^)

IMG20190529007.jpg
そして天ぷらが欲しい場合は乗せ、薬味を乗せて完成です♪
しょうゆも置いてありますので、これだけかけて食べるのももちろんアリです
かつて製麺所では、たまに来る「ここで食べさせてくれ」というお客さんに対し最低限のダシと薬味だけを用意していたと聞きますが、おそらくこういう光景だったのでしょう
昔ながらの讃岐うどんの製麺所が残っている、数少なくなりつつあるお店だと思います

IMG20190529008.jpg
うどんが完成したら、土間みないなスペースで食べることになります
もしくは表のベンチで…
この質素で飾りっ気のなさは千利休の「わび・さび」に通じるものがあると個人的には思っているのですが、こういう無愛想な店内(と言えるのかも不明ですが)に魅かれるというのも日本人ならでは?

IMG20190529004.jpg
ということで「かけうどん」と「しょうゆうどん」に仕上げてみました (^^)

IMG20190529002.jpg
ダシは個人的な好みで、やや少な目にしたんです
プリプリの麺にイリコがガツン!と効いたダシ…
薬味はネギとショウガだけ…
豪華な天ぷらやトッピングに慣れた人にはなんとも寂しいうどんに見えるかもしれませんが、これが小麦粉の味が感じられる極上のうどんなんですから世の中わからないものです


(゚Д゚)ウマー!



IMG20190529003.jpg
醤油をかけただけのこちらは、さらに麺の味や食感がストレートに伝わってきます
食べながら感じたんですが、ここって讃岐うどんの原風景に近いと思うんですよねぇ
昔(昭和30年~40年頃)って、おそらくこういう形態のお店がかなりの数あったと思われるんですが、徐々に少なくなってきて残っているのは本当の一握りのお店しかないと思うのです
そういう意味でも、いつまでも残って欲しいお店なんですよねぇ
でもここ、混ざりっ気無しのうどんの味がするので、本当にいつまでも残って欲しいんです
昔いらした大将に変わって新しい方がやってらっしゃいますが、いつまでも頑張って欲しいです (^^)


『手打うどん たむら』
香川県綾歌郡綾川町陶1090-3
087-876-0922
9:00頃~13:00頃
日曜・祝日定休

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  • 神戸在住の私の日常の食べ歩き。
    平日は三宮近辺、休みの日は郊外に足を伸ばしたりしてします。
    ただし味覚音痴&ボキャブラリー不足なので、ウマーとしか書けませんが(^^)
    いろいろとご意見ご希望等おありかと思いますが、こんな文章しか書けませんのでヨロシク☆
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