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『神戸men's-club 讃岐うどんの会』

Posted by Wakky on 31.2009 うどん   9 comments   3 trackback
こんばんは

今日はかず@神戸っ子さん主催の『神戸men's-club 讃岐うどんの会(グルテン#1)』が催され
参加させていただきました (^^)
この会はみんなでワイワイ言いながらうどんを打ったり食べたりしようという趣旨でして
うどん打ちは数年前に香川で経験して以来、
しかもあの時はほとんど講師の先生がやってくれましたので
事実上私の初体験となるものでして、とてもわくわくしていました (^^)

ではまずうどん打ちの様子から…
大きなボールに入った粉に、水を注いで全体的にかきまぜます
P2030371.jpg

そして徐々に団子状にしていき…
P2030372.jpg
完全に丸めてしまいます
その生地をビニールにくるんで踏んでいきます
P2030368.jpg
これが結構良い運動になったりしました(笑)
そして踏み終わった生地を伸ばしていきます

P2030385.jpg

P2030386.jpg

そしていよいよ麺状に切っていきます
P2030394.jpg

出来上がったうどん♪
P2030377.jpg

と書くと簡単に出来たように思われるかもしれませんが
これがけっこう難しいのですよ
特に生地を平に、均等の厚さに、四角く…というのはなかなか簡単にはいきません
しかも結構体力要るし…
こんだけしんどい行程をやっておきながら、
香川では¥100やそこらで食べさせてくれることに感謝せねばなりますまい
明日からうどんを食べる時、見る目がかわりそうです (^^)

そして打ち上がったうどんを釜に投入
P2030399.jpg

釜の横では器に卵を入れ、溶きながら茹であがるのを待つ人たちの列が…(笑)
P2030400.jpg

その頃、隣では膨大な量の天ぷらを揚げる作業が続いていました
P2030388.jpg

P2030403.jpg

そして出来上がった脇役たち
P2030396.jpg

K1郎さん特製の青唐辛子の佃煮風も彩を添えます
P2030398.jpg
今回は比較的ライトな仕上がりとのことでしたが
どうしてどうして、なかなかの刺激でしたよ (゚Д゚)ウマカラー! (^^)

そしていよいよ…


うどん出来た━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!

P2030401.jpg
これは釜玉
めちゃウマ♪

P2030402.jpg
うどんバカ一代風の「釜バター」
茹でたての麺に生卵、そしてバターに黒コショウを加えます
本当に「うどんのカルボナーラ」!

P2030404.jpg
「ひやひや」
冷たいかけだしも用意してくれていて、本当に嬉しかったです (^^)

もちろん醤油うどんもいただきましたし、本当に盛りだくさんの内容でした
お疲れさま~で終わるんかな?と思っていたら
なんと別の粉が出てきました

P2030409.jpg

P2030411.jpg

うどんと比べ、水分が行き渡りにくいので細心の注意が必要です
なかなか技術が要ります

P2030412.jpg

なかなかこんなにきれいには出来ません
さすがです

P2030413.jpg

P2030414.jpg

P2030416.jpg

P2030417.jpg

見ているとなんとなく出来そうだったので私もそば打ちをやらせていただきましたが
うどんに比べると、難しい!
生地に粘りがないので、簡単に割れてしまいそうですし
扱いがとってもデリケートな感じがいたしました
そして私が打った蕎麦は…

P2030420.jpg

う~ん、お手本と比べるとかなり雑…
「太い麺と細い麺の食感を同時に楽しめるように工夫いたしました」
と弁解しておきましたが、麺の太さがバラバラ
いや~、本当に難しかったです

P2030421.jpg

P2030422.jpg
まだまだ修行が足りませぬ
美味しかったのは蕎麦粉が良かったからでしょう


参加されました皆様、お疲れさまでした
楽しかったですね~ (^^)

そして最後になりましたが今回スタッフとして奔走されました、
たるさん、おやよさん&ダーリンさんご夫妻、MOONさん、
お疲れさまでした
そしてかず@神戸っ子さん&奥様、本当に楽しい会でした
企画・立案&準備・運営、大変だったろうとお察しいたします
本当にありがとうございました (^^)
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体が痛いのは、気のせいでしょうか?

美味しく、楽しく、とっても良かったですね。

次回は、原酒店のそば打ちに行きましょう!
2009.06.01 15:09 | URL | おがちゃん #5X3Ce5dg [edit]
>Wakkyさん

事後のレポートとしては一番?

ども、お疲れさまでした。
楽しんでいただけましたでしょうか……

性格でしょうね、丁寧な水まわしに延ばしに切り。
讃岐うどんだけじゃなくて、蕎麦もすぐに打てるようになりますよ~

また、頑張って第2回をしたいと思いますので、よろしくお願いします。

2009.06.01 21:40 | URL | かず@神戸っ子 #z8Ev11P6 [edit]
おつかれさまです^^


私は一応自宅にパスタマシーン(=簡易麺切り機)があるので、たまに打ってますが、結構大変ですよね。

本場の格安うどんにはただただ感謝感激



蕎麦は難しいですよね。
水加減がかなりシビアだと聞きました。
入れすぎてもダメ少なくてもだめ・・・

わたしゃうどんだけで良いです(笑)
2009.06.02 17:04 | URL | カフェ #- [edit]
> おがちゃんさんへ
身体が痛いのは、
前日飲み過ぎて酔っ払ってドブに落ちたのでしょうか?(爆)
正直、私も足が棒になりましたが(笑)
でも楽しかったです。
そば打ちにもぜひ参加してみたいです。 (^^)

> かず@神戸っ子さんへ
当日は大変お疲れになられましたことでしょうね。
次回はもう少しお手伝いをさせて下さい。
出来る範囲でご協力いたしますよ。 (^^)

性格なんですよ~、ビビリながらの水まわし&そば切りは(笑)
大胆にできないんです…

> カフェさんへ
いや、うどん打ちがあれだけ大変だとは思いませんでしたよ。
香川のうどん屋に足を向けて眠れません!(笑)
蕎麦はさらに、本当にシビアでした。
2009.06.02 23:24 | URL | Wakky #- [edit]
なかなか良い会でしたね。Wakkyさんの蕎麦も旨かったですよ。アテ(?)も充実してて、個人的に途中から飲みモードに突入してしまいました(^^;)
2009.06.03 06:41 | URL | K1郎 #8WqrpUQk [edit]
お疲れさまでした!
麺洗い番長、よろしくお願いします!

さすがWakkyさん,手際がいい~!
蕎麦も丁寧で、すごくお上手ですね,やっぱり。

またぜひぜひよろしくお願いします!

2009.06.03 09:39 | URL | む #- [edit]
> K1郎さんへ
蕎麦、美味しかったですか~?
そばつゆが美味しかったのでは?(^^)
アテ&ドリンクは充実してましたね~
楽しかったです♪

> む さんへ
当日は本当にお疲れさまでした。
次回以降も楽しみにしておりますので、ぜひ!(^^)
2009.06.04 21:43 | URL | Wakky #- [edit]
私も呑みモードに入りたい……
って事で頑張ってみんなにうどん打ち、蕎麦打ちを覚えてもらえばいいのねん。
がんばろっと ;-)

2009.06.04 22:22 | URL | かず@神戸っ子 #z8Ev11P6 [edit]
> かず@神戸っ子さんへ
最初だけ教えといて、
後は缶ビール持って巡回指導…(笑)

冗談はともかく、作業を分担しましょうよ。(^^)
2009.06.05 22:53 | URL | Wakky #- [edit]


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  • 神戸在住の私の日常の食べ歩き。
    平日は三宮近辺、休みの日は郊外に足を伸ばしたりしてします。
    ただし味覚音痴&ボキャブラリー不足なので、ウマーとしか書けませんが(^^)
    いろいろとご意見ご希望等おありかと思いますが、こんな文章しか書けませんのでヨロシク☆
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