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【そば切り 山親爺】@新神戸

Posted by Wakky on 06.2008 そば   6 comments   1 trackback
こんばんは

ある日のこと
いつものようにネット上を彷徨っていたら、
とても美味しそうな写真を見つけてしまいました
「これは絶対に美味しいに違いない!」と確信した私は
今日行ってみることにしたんです
場所は新神戸駅近辺の熊内町というところなので、近所っちゃぁ近所♪
お店には駐車場がありませんので、近所のコインパーキングに停めて
そこからぶらぶら歩いて行きました

P1100180.jpg

お店はマンションの1階部分にありました
ガラス張り+木や緑を使用した、カフェか雑貨屋さんのような外観ですね(^^)
店内も木をふんだんに使われており、大きなガラスと相まって
とても明るいものでした

P1100168.jpg

メニューはこれと、あとはお酒のアテ系のものが少々…
温かいダシに入った蕎麦が無いのは、見事!
で私は「もり」を「手挽き」で、さらに1枚半盛り(¥350)でオーダーです

P1100172.jpg

ウマソー
麺が細~い \(^o^)/
横に写っているのはお塩、塩そばでどうぞということですね(^^)

P1100176.jpg

う~ん
なんでか美味しそうさが画像で表現できてませんから、蕎麦のアップを…
これでおわかりいただけますか?
窓の外が明るすぎたのかな?(苦笑)
食べてみると、めっさ(゚Д゚)ウマー!
ツユも濃いめの味で好み~♪

嫁は「おろし」を「細いそば」にして「1枚半盛り」で

P1100169.jpg

P1100171.jpg

さきほどの蕎麦とは違いますね
こちらもめっさ(゚Д゚)ウマー!

最後にそば湯が出てきます
ドロドロのポタージュ系でした (^^)

P1100178.jpg


帰宅後いろいろ調べてみると、
ご主人は蔦屋というお店で修行されたらしく
お店もその流れを汲んでいるような雰囲気でした
オープンは2006年11月らしく、それほどメディアやWebにも登場してない様子…
まだお若い夫婦でされているようです (^^)
これからが楽しみなお店でした


【そば切り 山親爺】
神戸市中央区熊内町2-1-37
(078)222-9299
11:30~14:30
17:30~20:30(売り切れ次第早仕舞いあり)
月曜の夜と火曜日定休
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山親父に行きました。挽きぐるみ?が、優しい感じのお蕎麦で美味しかったです。
ところで蕎麦湯は美味しかったのですが、別で作っているような粉っぽさがあったのですが…
久庵というお店で、いつもは別に作っているものですが今日はラッキーですよって、本当にお蕎麦を茹でたドロっとしたものをいただきました。まず香りが違う!味は甘みがある!と感動しました。めったにドロっとした蕎麦湯は出せないそうです。本当に茹でた湯をいただけるところは、少ないのでしょうか?
私が無知なだけ?
2008.08.17 00:57 | URL | 最近、蕎麦好きに #- [edit]
> 最近、蕎麦好きに さんへ
そば湯はそば粉を溶いているお店がかなりあるようです。
いちいち確認はしていませんが、
ドロッとしたお店って、そういう場合が多いのではないでしょうか。
本当の茹で汁のそば湯ですか…
かなり蕎麦を茹でないと、そういう状態にはならないでしょうね。

『私が無知なだけ?』
いえいえ、
私も含めて、そこまでそば湯に対してこだわりがないというか、
あくまで蕎麦のオマケみたいなもの…と考えている人が多いのではないかな?と思います。
2008.08.17 22:30 | URL | Wakky #- [edit]
私は、土山人で田舎と蕎麦湯に出逢い蕎麦好きになり、Wakkyさんの記事などを参考に忠平さんや卓さん、久庵さんを軒並みアタックしました。新米ですから初めてのお店では、田舎とそばがきを始めに必ず食べるようにしています。お塩で食べさせてくれるお店が少なくて、残念です。
そば湯は、なぜかメインになりおかわりするほど大好きになっています。
お返事のとおりだと残念ですが、本当の茹で汁をいただける楽しみも増えました。
Wakkyさんの他の情報も楽しく拝見しております。グリル一平のファンでもありますから記事を見た時は、盛り上がりました(^^ゞ
初めて書き込みをしましたが、教えていただけて勉強になりました。ありがとうございましたm(__)m
2008.08.18 00:55 | URL | 最近、蕎麦好きに #- [edit]
> 最近、蕎麦好きに さんへ
補足になりますが
例えば同じ店でも開店直後と閉店間際ではそばの茹で汁の濃度(?)が違いますよね。
私は開店直後に行くことが多いのですが
それでもドロッとしたそば湯が出てくれば、
これはそば粉を溶いたものだと想像できますね。
最近、蕎麦好きに さんは閉店間際に行かれた方が、好みのそば湯にめぐり会える確立が高いかもしれませんね。(^^)

でもそば湯にそこまでこだわりがおありだとは…
おそれいりました。
m(__)m
2008.08.18 21:48 | URL | Wakky #- [edit]
最近、蕎麦好きに…改め、お蕎麦ちゃんに。またネーミングは考えるとして…
今週号の『ぴあ』にお蕎麦屋さん特集があり、山親父と忠平が掲載されていました。
お気に入りのお店が雑誌などに掲載されますと、なぜかうれしいような淋しいような複雑な気分になります
2008.09.13 01:36 | URL | お蕎麦ちゃん #- [edit]
> お蕎麦ちゃんへ
なんとまぁ可愛いHNで… (^^)
そうですか、こちらのお店もマスコミに知られるようになりましたか。
(↑Blogで公開したん誰や!)
お店にとってはより多くのお客さんが来てもらえるのは嬉しいこと。
でも…
という気持ちはわかります。
ま、お店を応援するつもりで温かく見守りましょう。
(^^)
2008.09.14 00:30 | URL | Wakky #- [edit]


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もり一枚半。美味端麗。
2008.09.04 16:34 映画的日乗

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Wakky

  • Author:Wakky
  • 神戸在住の私の日常の食べ歩き。
    平日は三宮近辺、休みの日は郊外に足を伸ばしたりしてします。
    ただし味覚音痴&ボキャブラリー不足なので、ウマーとしか書けませんが(^^)
    いろいろとご意見ご希望等おありかと思いますが、こんな文章しか書けませんのでヨロシク☆
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